Livro 200 receitas para diabéticos

Cardápio para diabéticos

À partir do momento que alguém descobre que está com diabetes precisa se preocupar com qualquer tipo de alimento que está colocando pra dentro do organismo. Alguns alimentos são proibidos, outros possuem restrições e por isso é preciso encontrar profissionais qualificados ou livros renomados na área para seguir a alimentação correta.

O que é realmente proibido para diabéticos?

• Bebidas açucaradas pois tudo que é líquido é absorvido rapidamente pelo corpo. Sucos em pó, refrigerantes e sucos em geral à base de açucar são proibidos pois podem levar o diabético rapidamente à gliecemia;
• Alimentos com quantidade maior de açúcar como balas, bolinhos, salgadinhos que possuem gorduras nocivas aos diabéticos;
• Frutas com muito açucar em excesso. Deve ser observado também o tamanho da fruta, pois para diabéticos. Quando aliados à alguns tipos de alimentos fibrosos como aveia e linhaça, quando consumidos junto com a fruta, ajudam a reduzir a taxa de açucar no sangue. Então a dica é, sempre que for consumir um mamão ou uma banana, coloque aveia por cima e/ou iogurte desnatado para diminuir os efeitos da glicose no sangue;
• Qualquer receita que utiliza o açúcar deve ser evitada e trocada pela receita contendo o adoçante;

Diabético pode comer abacate?

Antes visto como um vilão, estudos comprovam que o abacate possui gorduras saudáveis e podem ser ingeridas por diabéticos de maneira moderada. A gordura do abacate também ajuda a retardar a ação da insulina, ou seja, a pessoa fica satisfeita por mais tempo e tem um papel de proteção cardiovascular.

Diabético pode comer farinha?

Deve-se evitar a farinha branca e explorar não só a farinha de trigo integral mas também:

• Farinhas de banana verde
• Farinha de banana
• Farinha de beringela
• Farinha de maracuja

Estas farinhas oferecem diversos benefícios para retardar a digestão, controlando os níveis de insulina no corpo.

Carne vermelha pode?

O recomendo pelos especialistas para os diabéticos é a ingestão de carne vermelha por 1 ou no máximo 2 vezes por semana. Devido às suas substancias inflamatórias, a carne vermelha deve ser minimizada ou eliminada pois a diabetes foi comprovada como doença inflamatória. A ingestão de carnes vermelhas pode até agravar a diabetes.

E a carne branca?

A carne branca é menos nociva mas também deve ser minimizada.

O que é permitido e saudável?

Massas e alimentos integrais de maneira geral como pão, macarrão e pão integral. A fibra reduz o aumento da glicose no sangue.

Todo tipo de verdura crua atua como as fibras, diminuindo a ação e absorção da glicose no sangue. Um cardápio para diabéticos deve usar e abusar das verduras cruas. Sempre utilize verduras cruas como alface, tomate e pepino nas refeições com maior quantidade de carboidratos como o almoço e o jantar.

Um outro alimento que tem que fazer parte do cardápio dos diabéticos são as leguminosas, fazem parte deste grupo:

• grão de bico;
• feijão;
• lentilha;
• Ervilha;

Eles ajudam a controlar a glicemia e favorecer a taxa de açúcar no sangue dentro do ideal da normalidade.

Receita de doces para diabéticos

Selecionamos algumas receitas de doces para diabéticos para matar a vontade das maiores deliciosas que talvez você não possa mais comer. Confira:

1. brigadeiro para diabéticos

Ingredientes

•  copo de extrato de inhame;
• 100 gramas de chocolate 50% cacau;
• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
• 1 colher de sopa de açúcar de coco;

Preparo

Leve todos os ingredientes para uma panela e misture e somente depois de misturar tudo acenda o fogo. A receita funciona como o brigadeiro tradicional, depois que tudo engrossar é só tirar do fogo, esperar esfriar, pegar as colheres e comer 🙂

2. Doce de leite para diabéticos

Sim, o que você acabou de ler é verdade, esta uma receita de doce de leite para diabéticos que é deliciosa e você pode comer sem culpa!

Ingredientes

• 50 gramas de leite em pó desnatado;
• 200 gramas de adoçante em pó;
• 50 ml de leite em coco light ou integral;
• 01 colher de canela em pó;
• ½ colher de cravo em pó.

Preparo:

É o mesmo modo do brigadeiro! Então se você já acertou um brigadeiro uma vez com o doce de leite não vai ter erro! Junte tudo na panela, misture bem os ingredientes e acenda o fogo. Mexa a mistura até engrossar e em menos de 10 minutos estará pronto!

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